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本文目录
鸭红怎么做好吃又简单
1.准备原材料鸭血、菠菜 、家常蒜 。鸭红
2.菠菜摘好洗净放入开水中焯水切记时间不易过长 。做大全大全
3.焯好水的法大法鸭菠菜立即放入冷水中过凉 。
4.鸭血切成大小厚薄均匀的做法做法片状放入开水中焯水去除杂质 。
5.焯好水的家常鸭血同样立即放入冷水中过凉去腥 。
6.鸭血和菠菜沥干水份备用 。
7.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入鸭血大火爆炒 。
8.放入菠菜改中火炒匀 。
9.放入盐和味精调味 。
10.炒至鸭血和菠菜入味即可出锅享用 。
红烧花鸭家常做法
第一步 ：准备材料 。鸭子 、姜、蒜 、红辣椒 、冰糖、花椒 、桂皮 、老抽、生抽 、冰糖 。
第二步 ：处理材料 。把鸭子切块，用水冲洗沥干水分 。配料可以放整个 ，也可以剁碎 ，没有特别要求 。
第三步 ：制作烧鸭 。中火烧锅 ，放油等油温上来 ，陆续放入姜 、蒜 、花椒爆香。紧接着放入鸭肉爆炒 ，然后陆续放入调料和水 。水漫过鸭肉 ，大火烧开。锅开之后转中小火 ，等汤汁慢慢变少 ，剩下一个汁底 ，出锅就可以了 。
酒鸭的正宗做法
食材准备麻鸭一只 ，土豆一个 ，水发香菇六个 ，啤酒一瓶 ，八角 ，桂皮各一个 ，姜片两片 ，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个 ，青葱一把 ，葱白切段 ，葱叶切末 ，花椒 。制作步骤
步骤具体操作步骤1鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻） 。上锅加满冷水 ，加拍碎的老姜 ，大火煮开将鸭块倒出沥水 ，挑出老姜 ，洗净锅 ，擦干 。步骤2锅内放油烧热 ，放入蒜瓣 、葱白段、八角 、桂皮 、姜片煸炒 ，倒入鸭块加少许酱油翻炒 。倒入整瓶啤酒 ，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子 ，大火煮开（把土豆、香菇切块 ，土豆块可以大一些 ，备用） ，多煮一会 ，这样汤汁看起来比较浓 。步骤3换小火慢炖 ，汤剩一半的时候加土豆块 、香菇，换大火沸一下再调回小火 。步骤4三分钟后换大火 ，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁 。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
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